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La diferencia entre el ácido cítrico monohidrato y el ácido cítrico anhidro
2022-03-04
Todos ellos se pueden usar en alimentos, sin importar cuál se use, deben ser de calidad alimentaria, alcanzar el nivel de seguridad alimentaria y las palabras de aditivos alimentarios están claramente marcadas en el empaque.
Información de expansión:
La fórmula molecular del monohidrato de ácido cítrico es C6H8O7·H2O, que se utiliza principalmente en la industria de alimentos y bebidas como agente agrio, saborizante, conservante y conservante. También se utiliza como antioxidante, plastificante, detergente en la industria química, la industria cosmética y la industria del lavado. El polvo y el aire pueden formar mezclas explosivas. En caso de llama abierta, calor intenso o contacto con oxidantes, existe el peligro de que se produzca una combustión y una explosión.
El ácido cítrico anhidro, fórmula molecular C6H8O7, es un cristal translúcido incoloro o un gránulo blanco o un polvo cristalino blanco, inodoro, de sabor extremadamente ácido, soluble en agua, alcohol y éter. El ácido cítrico anhidro se puede obtener controlando la temperatura adecuada durante la cristalización. La solución acuosa es ácida. Ligera meteorización en aire seco, delicuescencia en aire húmedo. Se utiliza principalmente en la industria de alimentos y bebidas como agente agrio, regulador de acidez, agente saborizante, conservante y conservante. También se utiliza como antioxidante, plastificante, detergente en la industria química, la industria cosmética y la industria del lavado.
 
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