Benzoato de sodio CAS NO.532-32-1
Nombre : B enzoato de sodio
Nº CAS: 532-32-1
Número EINECS : 208-534-8
Apariencia : gránulos blancos o polvo cristalino
Fórmula molecular: C7H5NaO2
Peso Molecular: 144.1032
Densidad: 1,44 g/cm³
Punto de fusión: 300 ℃
Punto de ebullición: 249,3°C a 760 mmHg
Punto de inflamación: 111,4°C
Solubilidad en agua: soluble
Presión de vapor: 0,0122 mmHg a 25 °C
Estructura molecular :
Mecanismo anticorrosión
Los conservantes de ácido benzoico actúan sobre sus moléculas no disociadas. El ácido benzoico no disociado tiene una fuerte lipofilia y es fácil de atravesar la membrana celular y entrar en la célula, lo que interfiere con la permeabilidad de la membrana celular de microorganismos como mohos y bacterias y dificulta la resistencia de la membrana celular a los aminoácidos. Absorbe e ingresa las moléculas de ácido benzoico en la célula, acidifica el almacenamiento de álcali en la célula, inhibe la actividad del sistema de enzimas respiratorias en la célula microbiana y, por lo tanto, desempeña un papel conservante.
El ácido benzoico es un agente antimicrobiano de amplio espectro, que tiene un buen efecto sobre la levadura, el moho y algunas bacterias. Tiene un efecto inhibitorio sobre varias bacterias dentro del rango de uso máximo permitido y un valor de pH inferior a 4,5.