Benzoato de sodio CAS NO.532-32-1
Nombre : B enzoato de sodio
Nº CAS: 532-32-1
Número EINECS : 208-534-8
Apariencia : gránulos blancos o polvo cristalino
Fórmula molecular: C7H5NaO2
Peso Molecular: 144.1032
Estructura molecular :
Descripción :
La fórmula química del benzoato de sodio es C7H5NaO2, que es un gránulo blanco o polvo cristalino, inodoro o con ligero olor a benjuí, ligeramente dulce, astringente, con una masa molecular relativa de 144,12, estable en el aire, fácilmente soluble en agua, y su contenido acuoso solución. El pH es 8 y es soluble en etanol.
El ácido benzoico y sus sales son agentes antimicrobianos de amplio espectro, pero su eficacia antimicrobiana depende del pH de los alimentos. A medida que aumenta la acidez del medio, se potencian sus efectos bactericidas y bacteriostáticos, pero en medio alcalino, los efectos bactericidas y bacteriostáticos se pierden. El valor de pH óptimo de su anticorrosión es 2.5~4.0.