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Espesante de alginato de sodio

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Espesante de alginato de sodio

Nombre: Alginato de sodio
N.º CAS: 9005-38-3
Aspecto: Polvo blanco o amarillo pálido
Fórmula molecular: C6H9O7Na
Peso molecular: 216,1212
Punto de ebullición: 495,2 °C a 760 mmHg
Punto de inflamación: 211,1 °C
Presión de vapor: 6,95E-12 mmHg a 25°C
Aplicación: Industria alimentaria, medicina, industria gráfica y textil, etc.
  • Detalles del producto

Propiedades físicas y químicas del alginato de sodio.

 

1. Forma El alginato de sodio es un polvo blanco o amarillo claro, casi inodoro e insípido.

 

2. Solubilidad El alginato de sodio es fácilmente soluble en agua, pero insoluble en solventes orgánicos como etanol, éter y cloroformo. Disuelto en agua para convertirse en un líquido viscoso, el polvo de alginato de sodio se humedece en agua, y la hidratación de las partículas hace que la superficie se vuelva pegajosa, y luego las partículas se unen rápidamente para formar aglomerados, y los aglomerados se hidratan por completo y se disuelven muy lentamente. . El alginato de sodio es más difícil de disolver en agua si contiene otros compuestos que compiten con el alginato. El azúcar, el almidón o la proteína en el agua reducirán la tasa de hidratación del alginato de sodio y se prolongará el tiempo de mezclado. El valor de pH de una solución acuosa al 1% es de 6-8. 

  

3. Combinación con otros iones Entre las sales metálicas del ácido algínico, excepto el ion Na, el ion K, el ion Mg y el ion amonio, que son solubles en agua, otras sales metálicas son insolubles en agua. Aprovechando esta propiedad, se puede formar gel de alginato de calcio poniendo en contacto la solución coloidal de alginato de sodio con iones de calcio. El proceso de formación de gel se puede controlar ajustando el valor de pH, seleccionando una sal de calcio apropiada y agregando un tampón de fosfato o un agente quelante.

 

4. Estabilidad El alginato de sodio seco es bastante estable cuando se almacena en un recipiente bien cerrado a 25 °C o menos. La solución de alginato de sodio es estable a pH 5-9 y el gel de calcio formado por el alginato de sodio es térmicamente irreversible. 


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