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goma xantana
2022-04-02
La goma xantana es un polisacárido monoesporoso producido por la fermentación de Pseudomonas. Debido a su estructura macromolecular especial y propiedades coloidales, tiene varias funciones y puede usarse como emulsionantes, estabilizadores, espesantes de gel, agente humectante, agente formador de película, etc., son ampliamente utilizados en varios campos de la economía nacional. La goma xantana, conocida como "glutamato monosódico industrial", es un polisacárido microbiano con una gran escala de producción y una amplia gama de usos en el mundo.

Información básica
Nombre: Goma xantana Alias: Goma xantana; goma xantana; Goma amarilla
Fórmula química: C35H49O29 Número CAS: 11138-66-2 Número EINECS: 234-394-2 Aspecto: rasgos
de polvo blanco o amarillo claro


La goma xantana es un polvo fluido de color amarillo claro a blanco con un ligero olor. Fácilmente soluble en agua fría y caliente, neutral en solución, resistente a la congelación y descongelación, insoluble en etanol. Se dispersa y emulsiona en agua y se convierte en un coloide viscoso hidrofílico estable.

El propósito principal
Utilizado en la industria como estabilizador, espesante y auxiliar de procesamiento para una variedad de propósitos, incluida la elaboración de alimentos enlatados y embotellados, alimentos de panadería, productos lácteos, alimentos congelados, aderezos para ensaladas, bebidas, elaboración de cerveza, confitería, repostería, accesorios de color, etc. Al hacer alimentos, es fácil de fluir, fácil de verter y verter, fácil de canalizar y reduce el consumo de energía.
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