Trehalosa CAS NO. : 99-20-7 como origen de aditivos alimentarios de China.
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Nombre : Trehalosa
Nº CAS: 99-20-7
Apariencia: Polvo blanco a blanquecino
Fórmula molecular: C12H22O11
Densidad: 1,76 g/cm3
Punto de fusión: 214-216°C
Punto de ebullición: 675,4°C a 760 mmHg
Presión de vapor: 3,87E-21mmHg a 25°C
Estructura molecular :
Descripción :
Trehalosa CAS NO. : 99-20-7 es un disacárido, que está ampliamente presente en diversas formas de vida, como animales, plantas y microorganismos en la naturaleza.
Características y funciones
1. Estabilidad y seguridad La
trehalosa no es reductora y tiene buena estabilidad al calor, ácidos y álcalis. Se puede utilizar para procesar alimentos y bebidas que requieren calentamiento o conservación a alta temperatura.
2. Baja absorción de humedad La
trehalosa también tiene baja higroscopicidad. La aplicación de trehalosa en los alimentos puede reducir la higroscopicidad de los alimentos, lo que prolonga de manera efectiva la vida útil del producto.
Aplicación :
Industria alimentaria
(1) Prevenir el envejecimiento del almidón (2) Prevenir la desnaturalización de las proteínas (3) Inhibir el deterioro oxidativo de los lípidos (4) Efecto correctivo (5) Mantener la estabilidad de los tejidos y la frescura de las verduras y la carne
Cosmética La
trehalosa tiene una fuerte hidratación, protección solar, protección UV y muchas otras funciones fisiológicas. Se puede añadir como humectante, agente protector, etc. Mejoradores de calidad como edulcorantes y sabores orales.
Paquete: