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La glucosa, también conocida como glucosa de maíz, azúcar de maíz o incluso glucosa, es el monosacárido más importante y de mayor distribución en la naturaleza. Es un polihidroxialdehído. La glucosa pura es un cristal incoloro con un sabor dulce pero no tan dulce como la sacarosa. Es adecuado por su solubilidad en agua, ligeramente soluble en etanol e insoluble en éter. La rotación de una solución acuosa hacia la derecha también se conoce como "dextrosa". La glucosa juega un papel importante en el campo de la biología, sirviendo como fuente de energía e intermediario metabólico para las células vivas. Mientras tanto, la glucosa se utiliza ampliamente en las industrias farmacéutica y de fabricación de dulces.
La glucosa cristalina se puede dividir en glucosa monohidrato (C6H12O6) según diferentes procesos de fabricación H2O y glucosa anhidra (C6H12O6). La glucosa cristalina monohidrato se divide en glucosa de calidad alimentaria y glucosa farmacéutica, y la glucosa de calidad alimentaria se utiliza principalmente en la industria de procesamiento de alimentos y en la industria de conservación de vegetales. El monohidrato de glucosa se puede hidrogenar para producir sorbitol, y el monohidrato de glucosa de calidad farmacéutica se utiliza principalmente como materia prima (auxiliar) para la medicina oral.