La glucosa se puede dividir en glucosa monohidrato y glucosa anhidra según diferentes procesos de fabricación.
Monohidrato de glucosa: Producto elaborado a partir de almidón o almidón como materia prima, el cual se licua y sacarifica para obtener una solución de glucosa, para luego refinarse, concentrarse, enfriarse y cristalizarse para contener un agua limpia.
Glucosa anhidra: Producto obtenido utilizando almidón o almidón como materia prima, licuando y sacarificando la solución de glucosa, y luego refinando, concentrando y evaporando la cristalización.
¿Qué es el monohidrato de glucosa?
La diferencia en el contenido de agua entre la glucosa monohidrato y la glucosa anhidra es de aproximadamente 8 puntos.