Aplicación de alginato de sodio en el procesamiento de alimentos.

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Clorhidrato de tiamina de vitamina B1

Nombre: vitamina B1, clorhidrato de tiamina, vitamina HCL Aspecto: polvo cristalino blanco o ligeramente amarillo Número CAS: 50-81-7 Estándar: BP2018/EP9.2 Fórmula molecular: C12H17ClN4OS·HCl
Materia prima de paracetamol al por mayor CAS 103-90-2

Nombre : Paracetamol Nº CAS: 103-90-2 Apariencia: polvo de cristal blanco Fórmula molecular: C8H9NO2 Peso Molecular: 151.1649 Densidad: 1.293 g/cm3 Punto de fusión: 168-172 ℃ Solubilidad en agua: 14 g/L (20 ℃) Solubilidad en agua: 14 g/L (20 ºC)
Vitamina C, ácido L-ascórbico CAS 50-81-7

Nombre: vitamina C, ácido L-ascórbico Especificación: grado de alimentación del 35% Nº CAS: 50-81-7 Fórmula molecular: C6H8O6 Apariencia: Un polvo casi blanco o amarillo claro Uso: Aditivo para alimentación animal
Benzoato de sodio en columna

Nombre: Benzoato de sodio Nº CAS: 532-32-1 Número EINECS : 208-534-8 Apariencia : gránulos blancos o polvo cristalino Fórmula molecular: C7H5NaO2 Peso Molecular: 144.1032 Densidad: 1,44 g/cm³ Punto de fusión: 300 ℃ Punto de ebullición: 249,3°C a 760 mmHg Punto de inflamación: 111,4°C Solubilidad en agua: soluble Presión de vapor: 0,0122 mmHg a 25 °C
Bola de benzoato de sodio / Granular Nº CAS: 532-32-1 Origen de conservantes al por mayor de China.

La empresa Anhui Sinotech selecciona estrictamente productos GMP, respalda el registro de clientes y brinda servicios profesionales a clientes químicos en el mercado global.Compre bola de benzoato de sodio / Granular CAS NO.: 532-32-1 , consulte Anhui Sinotech. Nombre : bola de benzoato de sodio/granular Nº CAS: 532-32-1 Fórmula molecular: C7H5NaO2 Peso Molecular: 144.1032 Punto de fusión: >300°C Punto de ebullición: 249,3°C a 760 mmHg Densidad: 1,44 g/cm3 Estructura molecular : Descripción : Bolas/gránulos de benzoato de sodio Nº CAS: 532-32-1, es una sustancia orgánica. Son partículas blancas. Olor inodoro o ligeramente benjuí. Tiene un sabor ligeramente dulce y astringente. Es estable en el aire, fácilmente soluble en agua y soluble en etanol, glicerol y metanol. Después de ingresar al cuerpo, el benzoato de sodio sufre un proceso de biotransformación y se excreta con la orina sin acumularse en el cuerpo. Mientras esté dentro...
Sacarina sódica 8-12 Malla CAS NO.:128-44-9 Edulcorante de alta calidad Origen de China.

Anhui Hicare Biotech Co., Ltd selecciona estrictamente productos de aditivos alimentarios, respalda el registro de clientes y brinda servicios profesionales a clientes en el mercado global. Compre sacarina sódica 8-12 Mesh CAS NO.: 128-44-9 , consulta Anhui Hicare Biotech Co .,Limitado. N ombre: Sacarina Sódica 8-12 Malla Nº CAS: 128-44-9 Fórmula molecular: C7H4NO3SNa Punto de fusión : >300°C temperatura de almacenamiento: 0-6°C Olor: inodoro o con un ligero olor aromático Solubilidad en agua : >=10 g/100 mL a 20 ºC Estructura molecular : Descripción : Sacarina de sodio 8-12 mesh CAS NO .: 128-44-9 , la dulzura es 200-500 veces mayor que la de la sacarosa, generalmente 300 veces. Es fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol y la solución acuosa es ligeramente alcalina. Tiene pocas calorías y no es absorbido por el cuerpo humano, y puede excretarse automáticamente en la orina y las heces. Se utiliza como sustituto de...

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Aplicación de alginato de sodio en el procesamiento de alimentos.

2023-07-25

El alginato de sodio es un polímero de alta viscosidad. La diferencia entre este y el almidón, la celulosa, etc. es que tiene un grupo carboxilo, que es un ácido aldehído β- alto en glicano formado por un enlace glucósido del grupo aldehído del ácido aldehído D-neneneba manosa.
El alginato de sodio se puede utilizar de muchas maneras, como agente de encolado y pasta de estampación para textiles, espesante, estabilizador y emulsionante; Como estabilizador y espesante de emulsión, puede usarse en varios tipos de alimentos de acuerdo con las regulaciones chinas, y debe usarse con moderación según las necesidades de producción; Se utiliza para aumentar el volumen sanguíneo y mantener la presión arterial, eliminar el toxoide histamínico producido por quemaduras y pérdidas traumáticas de sangre, estabilizar el sistema circulatorio antes y después de la cirugía, shock hemorrágico masivo, shock por quemaduras, fiebre alta, disentería aguda y otras deshidrataciones sistémicas, con buen efecto de tratamiento; Se utiliza principalmente como auxiliar de suspensión, emulsionante, espesante y material de cápsula para microcápsulas en productos farmacéuticos.
Pregunta: La aplicación de alginato de sodio en el procesamiento de alimentos frijoles mágicos.
Propiedad de gel del alginato de sodio
El alginato de sodio es un tipo de polisacárido vegetal natural y fibra dietética de algas marinas. Tiene muchas funciones para la salud, como reducir el azúcar en la sangre, la grasa, limpiar los intestinos y eliminar los metales pesados del cuerpo.
El alginato de sodio se usa principalmente como medicamento, como el alginato de sodio, que tiene el efecto de la anticoagulación, reduciendo la grasa y la viscosidad de la sangre. Además, tiene muchas funciones, incluida la aplicación industrial, se pueden fabricar gel de algas y otras formas de agentes hemostáticos, como esponja hemostática, gasa hemostática, película hemostática, gasa para escaldar, agente hemostático en aerosol, etc.
Además, agregar alginato de sodio en la producción de fideos secos, fideos y fideos de arroz puede mejorar la cohesión del tejido del producto, hacer que tenga una fuerte tensión, una gran curvatura y reducir la tasa de puntas rotas, especialmente para harina con bajo contenido de gluten. contenido, el efecto es más evidente. Agregar alginato de sodio al pan, la pastelería y otros productos puede mejorar la uniformidad de los tejidos internos y la capacidad de retención de agua de los productos, y extender el tiempo de almacenamiento.
En la búsqueda de una dieta saludable, el papel del alginato de sodio en los alimentos no solo se limita a la categoría de aditivos alimentarios. Como factor funcional y elemento de salud, se utilizará más ampliamente en varios alimentos funcionales y alimentos saludables.
Aquí presentaremos la aplicación de alginato de sodio en frijoles mágicos de algas, una dieta de moda popular en el país y en el extranjero.
El frijol mágico, también conocido como huevo frito, tiene una película suave y elástica de ácido algínico en su piel exterior y diferentes sabores de jugo de frutas hechos de forma natural o artificial en su interior. Después de ser comido, es mordido suavemente por los dientes. La piel exterior "Puzi" estalla en jugo de fruta dulce, y el maravilloso sabor es impresionante. El alginato de sodio puede reaccionar con los iones de calcio para formar un gel de ácido algínico. Esta propiedad se puede usar para formar una capa de película y envolver el jugo para hacer frijoles mágicos en forma de perla con buen sabor.
Gracias a la irreversibilidad térmica única del gel de ácido algínico, incluso si se calienta el frijol mágico, su recubrimiento no cambiará y la forma y el sabor permanecerán "consistentes". Por lo tanto, este producto se usó originalmente en té con leche para bebidas calientes en lugar de bolas de taro como perlas. Ahora, debido a la mejora de la tecnología de producción y la promoción de la industrialización, se ha utilizado más ampliamente en bebidas frías y calientes, helados, hielo raspado, relleno de pasteles, decoración de alimentos y muchos otros campos.

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