El glutamato monosódico es un condimento de uso común en la vida familiar. La selección científica y racional de glutamato monosódico de alta calidad no solo permite a las personas disfrutar de una comida deliciosa, sino también lograr el propósito de mejorar la salud. El uso de glutamato monosódico falso e inferior no solo afecta la dieta normal de las personas, sino que también puede poner en peligro la salud y la seguridad humanas. El glutamato monosódico de alta calidad tiene la misma forma de partícula, color blanco y brillante, y las partículas se encuentran en un estado disperso. Después de diluirlo con agua en una proporción de 1:100, el sabor aún tiene un sabor fresco; mientras que las partículas inferiores de glutamato monosódico no son uniformes en forma, tamaño y color. El negro es amarillo, e incluso los gránulos se vuelven grumos. Después de diluirse con agua en una proporción de 1:100, solo puede tener un sabor amargo, salado o dulce, pero no umami.

La calidad del glutamato monosódico no solo está relacionada con la blancura y el brillo de las partículas, sino también con el contenido de glutamato sódico. El glutamato monosódico vendido en el mercado está marcado con el contenido de glutamato de sodio en el envase. Generalmente, se puede dividir en 4 especificaciones: 99%, 95%, 90% y 80%. Excepto el 99%, los otros tres se agregan con 5%, 10%, 20% de sal de mesa. Alto contenido en glutamato de sodio, color blanco, su calidad es buena.

Desde la perspectiva de mejorar la salud humana, el nombre del producto, la lista de ingredientes y el contenido de glutamato de sodio se pueden usar para determinar si el producto es glutamato monosódico puro (glutamato monosódico sin sal), glutamato monosódico salado o glutamato monosódico extra fresco (fuerte). Trate de usar MSG puro que contenga 99% de glutamato de sodio.

En resumen, el glutamato monosódico es un tipo de condimento nutritivo, delicioso, seguro y confiable que mejora la frescura. Al cocinar platos, debe comprender completamente el mecanismo de sabor del glutamato monosódico y dominar la influencia de varios factores en la frescura del glutamato monosódico y la frescura de los ingredientes. propiedades gustativas. El uso científico del glutamato monosódico no solo puede aprovechar al máximo la frescura del glutamato monosódico para cocinar platos deliciosos y con sabores únicos, sino también aprovechar al máximo el efecto nutricional y de cuidado de la salud del glutamato de sodio para garantizar la salud y la seguridad de los consumidores.