En primer lugar, el eritritol tiene poca energía: sólo 0,21 kcal/g (5% de las calorías de sacarosa), significativamente menos que otros edulcorantes de alcohol de azúcar. Según la norma nacional de seguridad alimentaria GB 28050-2011 Preguntas y respuestas, el coeficiente energético del eritritol es 0 kJ/g, lo que casi puede ignorar la cantidad de calorías. Esta también se ha convertido en una de las principales razones por las que muchos consumidores que quieren perder peso y controlar su ingesta de calorías eligen el eritritol.
En segundo lugar, el eritritol tiene un alto dulzor: en los edulcorantes nutricionales, tiene un mayor dulzor, sólo superado por el xilitol y el maltitol. El dulzor del eritritol equivale al 60%-80% del dulzor de una cantidad igual de sacarosa. Puede crear un suave efecto refrescante en la boca y no tiene el "regusto" metálico que tienen algunos edulcorantes sintéticos.
Incluso, el eritritol es beneficioso para la salud bucal, ya que no puede ser utilizado ni transformado por las bacterias de la boca y no provoca caries dental. Es beneficioso para la salud bucal tanto de niños como de adultos. Muchas piruletas y caramelos infantiles utilizan eritritol como fuente de dulzura.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de China (CFDA), la Comisión Nacional de Salud (NHC) y el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de China (CDC) llevaron a cabo una evaluación exhaustiva y confirmaron la seguridad del eritritol. A nivel internacional, la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) y la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) han confirmado su seguridad, y la Sociedad de Nutrición y Dietética (AND) ha incluido el eritritol como parte de una dieta saludable.
La competencia y la charla entre diferentes edulcorantes comenzaron en el siglo XIX. Desde el mundo académico, la investigación y el capital, las partes interesadas han invertido mucho. Estas inversiones no sólo se utilizan para investigación y desarrollo, sino también para competir por el mercado de sus propios productos, haciendo que la información con la que los consumidores comunes entran en contacto sea compleja e incluso difícil de distinguir entre verdadera y falsa.
De hecho, se ha demostrado que algunos edulcorantes artificiales tienen efectos potenciales sobre la salud, como la sacarina, el aspartamo, etc. La sacarina, como edulcorante de primera generación, alguna vez fue popular, con un dulzor 500 veces mayor que el del azúcar. Entró en la etapa de producción industrial a finales del siglo XIX y rápidamente entró en millones de hogares. Sin embargo, en 1997, la sacarina fue prohibida en Canadá porque se descubrió que causaba cáncer de vejiga en ratas. Hoy en día, la sacarina está estrictamente limitada en 14 tipos de alimentos en China y no se puede agregar a la comida para bebés.
En los sustitutos naturales del azúcar, en realidad existen diferencias "altas y bajas". Por ejemplo, el xilitol es un edulcorante natural extraído del abedul, el roble, la mazorca de maíz, el bagazo y otros materiales vegetales, que se utiliza ampliamente en los alimentos para personas con diabetes y es ampliamente reconocido como un sustituto natural del azúcar.
Sin embargo, todavía existen algunas deficiencias en el "proceso de producción" del xilitol: la mayor parte todavía utiliza hidrólisis ácida industrial, que no puede ser completamente "natural". Además, aunque las calorías y el índice glucémico del xilitol son bajos, no son "cero", y su consumo excesivo tiene más probabilidades de provocar reacciones adversas como hinchazón y diarrea, con menor tolerancia.
En comparación con otros alcoholes de azúcar, el eritritol también es "naturalmente saludable" desde una perspectiva tecnológica y es uno de los pocos productos producidos por fermentación microbiana entre todos los alcoholes de azúcar. Desde esta perspectiva, el eritritol, que es más natural tanto en composición como en producción, no sólo proporciona a los consumidores